Pankreatit çok tehlikeli ve sinsi bir hastalıktır. Diyet pankreasın onarılmasına yardımcı olur. Özellikle akut bir ataktan sonra vücudun bir süre aç kalmaya ihtiyacı olduğunda. Bu süre, yiyeceklerin tamamen reddedildiğini gösterir.
3 gün sonra gönülsüz açlık grevinin yavaş yavaş sona ermesine izin verilir. Ancak, bu son derece dikkatli ve dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.
Öncelikle zayıf çay, buğday kırıntıları ile kuşburnu suyu içilmesi tavsiye edildiğinde, ancak günde 50 gr'dan fazla olmamalıdır.
Et suyuna şeker eklememek çok daha iyidir, pankreas buna bayılmaz, ancak glikoz veya fruktoz (bal), ancak yine sınırlıdır, günde maksimum 25 ml (1 yemek kaşığı).
Her gün menü yavaş yavaş genişletilir, pirinç suları ve püresi yayılır, proteinli omletler, buğulanmış etli sufle, her türlü jöle ve kompostolar, süzme peynir eklenir, ancak yalnızca ev yapımıdır.
6-7'de. Gün, sebze püresi veya yiyecekle ilk yemeğin tadını çıkarmaya izin verilir: haşlanmış et veya tavuk. Böyle bir plana sahip bir diyet 1, 5-2 ay boyunca izlenmelidir ve bundan sonra bile yağlı, kızartılmış, baharatlı ve tütsülenmiş olarak kullanılması önerilmez.
Diyette kullanılabilecek birkaç tahıldan biri karabuğdaydır. Pankreatik pankreatit diyetinde karabuğday, beslenme uzmanları arasında önemli bir yer tutar, özel bir besindir. Ayrıca iyileşme döneminde karabuğday lapası ve kefir yardımı ile tedavi edilir, pankreastaki ağrı biraz hafifler.
Her çeyrekte bir diyet kursu almanız gerekiyor ve pankreatiti unutacaksınız. Kefir vücudu toksinlerden arındırır, gençlik ve güzellik verir, kefir haklı olarak uzun karaciğer içeceği olarak kabul edilir. Diyet, bağırsaklarda gaz oluşumunu ortadan kaldırmaya yardımcı olacak, sadece pankreasın değil aynı zamanda bağırsakların da çalışmasını normalleştirecektir.
Akut pankreatitte kefir yasak değildir, ancak yalnızca iltihaplanma sürecinin kaldırılmasından sonra, en geç 10 gün içinde pankreasın işleyişinin normalleşmesi. Sadece yağlı kefir kullanamazsınız ve 50 ml'den fazla olamaz. İstikrarlı bir remisyonunuz varsa, günde bir bardaktan fazla kefir içmeyin. Kefir taze olmalı, eski kefir üründeki etil alkol içeriğini arttırır.
Pankreatit için ne yenir
Menü, yeterli miktarda vitamin, kalsiyum ve fosfor tuzlarının yanı sıra orta miktarda sofra tuzu içermelidir; İstisnalar, midenin salgı işlevini artıran ve bağırsak gazını (bağırsak gazı) uyaran yemeklerdir. Yiyecekler her zaman taze ve az tuzlu olmalıdır, bu da pankreas için çok iyidir.
Pankreatit belirtileri, alkol kötüye kullanımı ve yağlı ve baharatlı yiyeceklerin bir sonucu olarak ortaya çıkabilir. Hastalarda safra taşı hastalığının bir komplikasyonu olarak ortaya çıkabilir. Pankreas iltihabı olan hastalara, pankreatit tedavisine entegre bir yaklaşımın ayrılmaz bir parçası olan bir menü atanır.
Özellikle kronik formdaki hastalarda, akut formda kolesistit ve pankreatit diyetine özellikle sıkı sıkıya bağlı kalınmalı ve yaşam boyunca doğru beslenmeye dikkat edilmelidir. Pankreatit için belirli bir diyet menüsünün ardından doktor, yetersiz pankreas fonksiyonu durumunda, hasta için yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan yapay enzim preparatları reçete edebilir.
Yemekler esas olarak yağlı ve sert yiyeceklerin, sıcak baharatların, pişirilmiş veya rendelenmiş buharda pişirilmiş yemeklerin kullanımını kısıtlamayı amaçlar.
Yemekler, gün boyunca dört veya beş küçük öğünden oluşan küçük porsiyonlara bölünmelidir. Daha sık, ama az, çok ve aynı anda daha iyi. Bu diyetin amacı, hastalıklı organı tamamen rahatlatmak ve hastalıklı organın iyileşmesi için ona yumuşak bir beslenme ve fonksiyon kazandırmaktır.
Pankreas iltihaplanırsa ne yenir ve içilir? İşte ana menü:
- Diyet yağsız et, tavuk, tavşan sağlar;
- pişmiş et
- Balıklara sadece yağsız, yağsız çeşitlerde izin verilir, örneğin: morina, limonema, navaga, mezgit balığı, mavi mezgit, saithe, saithe ve levrek. Bu balık %1'e kadar yağ içerir.
- Diyet vejetaryen çorbaya izin verir;
- buğulanmış yumurtalı omlet;
- Az yağlı yoğurt, kefir ve peynir yemek önemlidir.
- Sebzelere buğulanmış yiyecek şeklinde, pancar sadece haşlanmış veya buğulanmış şeklinde izin verilir;
- küçük miktarlarda püre haline getirilmiş meyveler, çilekler, iştahı uyaran C vitamini ve askorbik asit içerdiklerinden yasaktır ve çilekler bağırsak rahatsızlığına neden olabilir;
- Jöle ve köpüğü, kompostoları kullanabilirsiniz;
- diyet şişelenmiş suya izin verir, ancak her şeye izin vermez;
- Günde 1'den fazla yumurta sarısına izin verilmez.
Yumurtalar remisyonda, akut fazda sadece protein, protein omletinde yenebilir, ancak saldırıdan 4-5 gün sonra yenemez. Yumuşak haşlanmış yumurtalar, akut pankreatit ve alevlenmeden sadece bir ay sonra daha kronik hale gelebilir.
Prensip olarak, muz yemek yasaktır, ancak günde birden fazla değil, en iyi şekilde bir blender veya ince bir rende üzerine rendeleyin. Muzu fırında pişirmek her şey gibi biraz daha iyidir, örneğin sebzeler, ancak bir güveç daha iyidir. Muz mineraller ve temel vitaminler açısından çok zengindir. Kronik pankreatitin alevlenmesi sırasında muz yemeyin.
Yemekler çok faydalı olacaktır: yulaf ezmesi, karabuğday lapası, pirinç, irmik.
Pankreatit için süzme peynirli güveç tarifi
- İrmiği önceden on dakika ılık suda bekletirseniz, güveç homojen olacaktır;
- Beyazları bir blender ile çırpın, sonra soğutun ve güveçin pürüzsüz olması için tekrar çırpın.
- Elmayı rendeleyin ve suyunu sıkın;
- Hazırlanan irmiğe aşağıdaki bileşenleri ekleyin: rendelenmiş elma, süzme peynir, önceden ezilmiş ve kabartma tozu;
- Protein kütlesini ekleyin ve iyice karıştırın, güveç kabarık olacaktır;
- Bulaşıkları yapışmaması ve soyulmaması için bitkisel yağ ile yağlayın;
- Fırında 50 dakika pişirin ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
Eşsiz bir tada sahip olması için soğutulmuş güveç yemek daha iyidir.
Pankreatitte yenemeyen yasaklı yiyecekler
Kullanılması yasaktır:
- Yağlı et, sosis.
- Kızarmış ve tütsülenmiş yiyecekler, tuzlu ve yağlı balıklar.
- Mantar yemekleri.
- Koruma ve turşu.
- Domuz yağı ve yağlar.
- Alkol kesinlikle yasaktır.
- Karbonatlı içecekler.
- Yasak kahve, güçlü çay, kakao.
- Ekşi meyve ve sebzeler.
- İştahı artıran baharatsız sebzeler: turp, pancar, turp.
- Ekşi krema, krema, tam yağlı süt, süt ürünleri.
- Kekler, hamur işleri, hamur işleri ve turtalar.
- Çikolatalar ve tatlılar.
- Çavdar ekmeği.
- Baharatlar ve biberler.
Pankreatit tereyağı, domuz yağı ve her türlü hayvansal yağı sevmeyen bir hastalıktır. Yemek pişirirken hayvansal yağları bitkisel yağlarla değiştirmek, tereyağını rafine edilmemiş bitkisel yağlarla değiştirmek daha iyidir.
un ürünleri listesi
Taze ekmeği ekmek kırıntıları ve diyet ekmeği ile değiştirin. Aşağıdaki yiyecekleri diyetinizden çıkarın:
- Kurabiye,
- Tereyağı hamuru,
- Taze pişmiş ekmek,
- kızarmış kekler
- Köfte ve krep
- Makarna.
Tahıllar ve tahıllar
Kullanım kısıtlaması:
- arpa lapası,
- Mısır,
- arpa lapası
- Herhangi bir hamur.
Ezilmiş veya haşlanmış tahıllar, daha iyi karabuğday, yulaf ezmesi, pirinç lapası, irmik, süt ilavesiyle yiyebilirsiniz, ancak yağlı değil. En iyi sufle ve puding şeklinde hazırlanır.
İlk yemekler, çorbalar
Diyet, aşağıdaki ilk yemekleri ve sosları yasaklar:
- Pancar çorbası;
- Pankreatit, tatlı ve yağlı süt çorbaları yasaktır;
- Et ve balık suyu içeren çorbalar;
- Acı soslar ve domates sosları;
- Mantar çorbası;
- Mayonez.
İlk kursların hafif boşaltma çorbaları ile değiştirilmesi önerilir.
Süt Ürünleri
Diyet şunları yasaklar:
- yağlı ve ekşi peynir, süzme peynir;
- yağlı süte izin verilmez;
- Krem.
Yağlı süzme peynir yerine kefir ve yoğurt ile değiştirin.
meyve
Meyve menüsü, ekşi elma, üzüm, hurma, incir, narenciye ve nar tüketimini yasaklamaktadır. Tatlı kirazları sindirim sistemini ağrılı bir şekilde tahriş ettikleri için yiyemezsiniz, ancak onları komposto ve jöle şeklinde ve herhangi bir işlenmiş formda kullanmak için tatlı kirazlar çok faydalıdır. Kirazları sadece kronik pankreatitin remisyon aşamasında yiyebilirsiniz.
sebzeler
Sebzeler yenemez:
- Fasulye.
- Beyaz lahana.
- Patlıcan.
- Turp.
- Ispanak.
- Kuzukulağı.
- Turp.
- Sarımsak ve soğan yasaktır.
- Biber.
- Salatalık ve domates.
Akut dönemde taze salatalık ve domatesler, sindirimi zor lif nedeniyle yasaktır, ancak pankreatit atakları olmadan yavaş yavaş diyete dahil edilmelidir. Salatalık ve domates kategorik olamaz.
Lahana
Taze lahana yiyemezsiniz, ancak diğer sebzelerle birlikte lahanayı kısık ateşte hafifçe pişirebilirsiniz. Çeşitli eser elementler açısından zengin, ancak sirke koruyucu içermeyen pankreatit ve algler ile mümkündür. Lahana turşusu kesinlikle yasaktır. Daha hafif lahana türleri, örneğin Pekin lahanası kullanabilirsiniz, ancak yalnızca küçük miktarlarda ve tercihen kaynar suda biraz terbiyeli.
kabak
Kabak pankreatitli hastalar için harikadır, sindirim sürecini zorlaştıran kaba lif eksikliği, kolayca sindirilebilir yiyecekler, doktorun sipariş ettiği gibi uçucu yağlar ve fitokitler yoktur. Alevlenme ile kabak var, daha iyi kaynatılır veya pişirilir, haşlanır. Pankreatitli hastalarda, ilik havyarı endüstriyel preparatlardan, kutularda ve domates salçası ilavesiyle kontrendikedir.
Pankreatit ile tatlı yemekler yemek mümkün mü?
Reçel, şeker ve çikolata, dondurma gibi pankreas diyetindeki tatlı yiyeceklerin yerini bal alır. Pankreatit için bal tüketilmelidir, makul bir miktara bağlı kalmak önemlidir. Bal karbonhidrat bakımından yüksektir, ancak şekerden farklı olarak pankreas tarafından daha kolay emilir ve ayrıca çok faydalıdır. Pankreatitin alevlenmesi sırasında, tatlı yiyeceklerden tamamen kaçınmak daha iyidir.
ne içebilirsin
Diyetteyken içebilecekleriniz ve içemeyecekleriniz. Pankreas hastalığınız varsa soda içebilir misiniz?
İçmek kesinlikle yasaktır:
- alkollü içecekler,
- güçlü kahve,
- Özellikle alevlenme sırasında çay ve meyve suları, turunçgil suları ve tüm ekşiler yasaktır,
- gazlı içecekler - izin verilmez.
hindiba
Alevlenme aşamasında hindiba içilmemelidir. Bununla birlikte hindiba, şekeri düşürdüğü, inülin içerdiği, metabolizmayı normalleştirdiği ve kilo vermeyi teşvik ettiği için iyileşme döneminde hastalar için çok faydalıdır. Hindiba, pankreas iltihaplandığında en iyi kahve ikamesidir.
kuşburnu
Kuşburnu kullanmak çok faydalıdır. Kuşburnu, hem alevlenme sırasında hem de remisyon sırasında hastalığın herhangi bir aşamasında faydalıdır. Küçük porsiyonlarda pankreasın işlevini geri kazanmaya yardımcı olur, mukoza zarının iltihabını hafifletir, bağışıklık sistemini güçlendirir, hasarlı organın hücrelerini yeniler, metabolizmayı tonlandırır ve düzenler.
Maden suyu çok faydalıdır.
tohum
Kavrulmuş tohumlar tüketilmemelidir. Susam ve keten tohumları pankreatit için en faydalıdır, keten tohumları kendi başlarına değil, salataların bir parçası olarak ve yemek pişirmek için daha iyidir. Her şeyden önce kavun tohumları faydalıdır, özellikle kolesistit, şiddetli pankreatit hastalarında gerekli tüm tıbbi maddelere sahiptirler.
Kavun tohumu ve bal tarifi
Kavun çekirdeklerini doğrayın ve bir ölçü kavun çekirdeği ve beş ölçü bal oluşturmak için bal ekleyin. 1 yemek kaşığı bir karışım alın. l Yemeklerden 15 dakika önce.
Pankreatit için örnek menü
Menü ve yemek rasyon. Temel tarifler dünün buğday ekmeğini veya önceden kurutulmuş - 200 g (gün boyunca); şeker - 20-30 g (bütün gün).
Pankreatit, günün menüsü
İlk kahvaltı
Etli köfte, buğulanmış yemek - 100 gr;
Sütte pişirilmiş Herkül püresi - 150 gr;
Balık, pişmiş veya haşlanmış - 80 g;
Çay - 1 bardak, süt ilavesine izin verilir
Öğle yemeği yemek
Haşlanmış balık - 100 gr; Taze asitsiz süzme peynir - 120 gr; Kuşburnu kaynatma - 1 bardak
Akşam yemeği
Vejetaryen sebze çorbası - 150 gr; Buğulanmış etli turtalar - 110 gr; Havuç ilaveli sebze püresi - 120-130 g; Kissel çok tatlı değil - 1 bardak. Pankreatit için patates püresi kullanabilirsiniz, ancak yağ eklemeden, iyi tolere edilirse biraz yağ ekleyebilirsiniz.
Akşam yemeği
Buğulanmış et sufle - 150 g veya proteinli omlet ile değiştirilebilir; Bir parça buğulanmış tavuk - 100-120 gr; Az yağlı süzme peynir - 100 gr; Çay - 1 bardak, süt ilavesiyle izin verilir.
Yatmadan önce, ksilitol ile 1 bardak şekersiz jöle içilmesine izin verilir.
Kefir ile karabuğday diyeti
Bu menü, pankreatit ve kolesistit, dayanılmaz ağrılardan muzdarip ve bir gastroenteroloğa sık sık ziyarette yardımcı olacaktır.
Bu tarif çok basit.
Kefirli karabuğday tarifi:
- Yıkanmış ve kurutulmuş karabuğday tanelerini bir kahve değirmeni üzerinde öğütün, bütün olarak da kullanabilirsiniz.
- Yaklaşık 2 yemek kaşığı alın. Kaşık karabuğday "unu" ve bir bardak kefir dökün ve gece boyunca serin bir yere, buzdolabına, kilere, mahzene koyun.
- Tüm porsiyonun yarısını sabahları yağsız bir mideyle, geri kalanını akşamları akşam yemeğinde yiyin, bu da kilo vermenize yardımcı olur.
10 gün boyunca yemek yemeniz gerekiyor, tedavi bu. Tedaviyi her üç ayda bir karabuğday ve kefir ile tekrarlayın. Cildiniz sağlıklı ve çiçek açan bir hale gelecektir.
Karabuğday kavurmadan çiğ olarak daha iyidir. Az yağlı kefir alın ve tarihe dikkat edin. Böyle bir yulaf lapasının tadı hoştur ve bu konuda herhangi bir soru sormaz. Karabuğday lapası, çocukluğundan beri herkesin en sevdiği ürün olmuştur. Haklı olarak "yulaf lapası kraliçesi" olarak kabul edilir. Karabuğdayın iyileştirici özellikleri uzun süredir araştırılmakta ve diyetetikte başarıyla kullanılmaktadır. Karabuğday, mide sağlığını destekleyen vitamin ve mineraller, organik asitler, yağlar ve proteinler içerir. Karabuğday, uzun süre tokluk hissi veren "uzun süreli karbonhidratlar" içerir, bu nedenle birçok menüde normalleşme ve kilo kaybı için başarıyla kullanılır.
Karabuğday menüsü, toksinlerin, toksinlerin ve ağır metallerin bağırsaklarını temizleyebilir ve vücuttan gereksiz her şeyin atılmasına yardımcı olabilir. Bu tahılın idrar söktürücü etkileri, vücuttaki fazla sıvılardan kurtulmaya ve ödemden kurtulmaya yardımcı olur. Karabuğday ayrıca karaciğer ve pankreas fonksiyonlarını iyileştirir. Karabuğdayda bulunan lif, bağırsak hareketliliğini iyileştirir ve paslandırıcı süreçleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Karabuğdayda birkaç gün oruç tutarsanız ve bol miktarda temiz su içmeyi hatırlarsanız, sadece birkaç kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda refahınızı artırır, hafiflik ve iyi bir cilt kazanırsınız.